Το κρέας του κουνελιού είναι άπαχο, τρυφερό και ήπιας γεύσης, γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη και την καταλληλότητά του για ψήσιμο, μαγειρευτά και σιγοβράσιμο.

Σέλα (Φιλέτο) – Το πιο τρυφερό μέρος, ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο, στη σχάρα ή γεμιστό.

Πίσω Πόδια – Άπαχα και γευστικά, κατάλληλα για σιγοβράσιμο, μαγειρευτά ή αργό ψήσιμο.

Μπροστινά Πόδια – Ελαφρώς μικρότερα και με λιγότερο κρέας, ιδανικά για αργό μαγείρεμα, στιφάδο ή τηγάνισμα.

Παϊδάκια (Καρέ) – Ευαίσθητα και τρυφερά, εξαιρετικά για ψήσιμο στη σχάρα ή στο φούρνο.

Ώμος – Ένα πιο σκληρό κομμάτι με πλούσια γεύση, καλύτερο για σιγοβράσιμο ή αργό μαγείρεμα.

Συκώτι & Εντόσθια – Εξαιρετικά θρεπτικά και γευστικά, συνήθως χρησιμοποιούνται σε πατέ ή σοταρισμένα στο τηγάνι.