Τα κομμάτια του χοιρινού προέρχονται από διαφορετικά μέρη του ζώου, το καθένα με μοναδική υφή και γεύση.

Χοιρινή Μπριζόλα (Μπριζόλα Λόιν) – Προέρχεται από το πάνω μέρος της ράχης, τρυφερή και άπαχη, ιδανική για ψήσιμο στη σχάρα ή στο φούρνο.

Χοιρινός Ώμος (Μπροστινό Μπούτι & Ώμος) – Προέρχεται από το μπροστινό πόδι, πλούσιο σε λίπος, ιδανικό για αργό μαγείρεμα ή pulled pork.

Χοιρινή Πανσέτα – Βρίσκεται στην κοιλιακή περιοχή, λιπαρή και γεμάτη γεύση, τέλεια για μπέικον ή αργό ψήσιμο.

Χοιρινά Παϊδάκια – Κόβονται από το στήθος, περιλαμβάνοντας τα baby back και spare ribs, ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα ή κάπνισμα.

Ψαρονέφρι – Ένα μικρό, εξαιρετικά τρυφερό κομμάτι από την πλάτη, καλύτερο για γρήγορο μαγείρεμα.

Χοιρινό Μπούτι (Ζαμπόν) – Προέρχεται από το πίσω πόδι, συνήθως χρησιμοποιείται για ζαμπόν ή ψήσιμο ολόκληρο.