Το μοσχαρίσιο κρέας είναι πλούσιο και γευστικό, προερχόμενο από βοοειδή, με μεγάλη ποικιλία κομματιών, υφών και τρόπων μαγειρέματος.

Σπάλα (Chuck) – Από το μπροστινό μέρος, πλούσιο σε συνδετικούς ιστούς, ιδανικό για μαγειρευτά, αργό ψήσιμο ή κιμά.

Κόντρα Φιλέτο (Striploin, Sirloin Strip) – Προέρχεται από την πλάτη, τρυφερό και γευστικό, ιδανικό για μπριζόλες ή ψήσιμο στη σχάρα.

Φιλέτο (Tenderloin, Filet Mignon) – Το πιο μαλακό κομμάτι από τη μέση της ράχης, εξαιρετικό για φιλέ μινιόν ή γρήγορο μαγείρεμα.

Στήθος (Brisket) – Από την περιοχή του στήθους, πλούσιο σε κολλαγόνο, τέλειο για αργό ψήσιμο ή κάπνισμα.

Κιλότο (Rump) – Από το πίσω μέρος, κατάλληλο για ρολό, σνίτσελ ή ψήσιμο στη σχάρα.

Ribeye Steak – Από την περιοχή των πλευρών, με έντονο μαρμάρωμα λίπους για εξαιρετική γεύση, ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα.

Νουά (Round, Beef Leg) – Από το πίσω πόδι, άπαχο κρέας, κατάλληλο για μαγειρευτά, κιμά ή αργό μαγείρεμα.